Le vignoble de la Cave Vinicole s'étend sur 265 hectares répartis entre Ribeauvillé et les communes avoisinantes. Cette surface est exploitée par 40 vignerons professionnels (sur 110 adhérents au total), entièrement engagés dans la politique de production, vinification et commercialisation. Le facteur humain est en effet à la base même du principe de coopération. Chacun se reconnaît et s'investit dans une entité créée par ses pères, en participant activement aux décisions qui engagent l'avenir de leur coopérative.
